要更换Safari浏览器的翻译引擎，您可以尝试以下方法：
1. 在Safari浏览器中，点击菜单栏的“Safari”图标，然后选择“偏好设置”。
2. 在弹出的窗口中，找到“语言与地区”选项。
3. 点击“语言”下拉菜单，选择“中文（简体）”。
4. 点击“确定”保存更改。
5. 重启Safari浏览器，尝试使用新的翻译引擎。
如果您使用的是Mac电脑，还可以通过系统偏好设置中的“通用”>“语言与地区”来更改翻译引擎。